Hier sehen sie die Milchleistung von unseren Zuchtziegen. Mit dabei die Inhaltsstoffe: Fett und Eiweiß.

Je mehr Fett und Eiweiß bei einer Milchleistung desto höher ist bei der Käseproduktion der Ertrag von Käse.

Milchfett: ist die Gesamtheit der Lipidbestandteile der Milch. Der Fettanteil ist der am stärksten schwankende Inhaltsstoff der Milch. Er liegt zwischen 2,8 und 7,85 %. Verantwortlich für diese Schwankungen sind neben der Ziegenrassen vor allem die Fütterung, die Haltung und Gesundheit der Milchtiere.